山泉のこだわり|蕎麦 | 西八王子手打ちそば山泉八王子

山泉では、厳選された蕎麦の実から作られる国産（北海道雨竜郡産）の蕎麦粉を100％使用しております。

石臼で、じっくりと時間をかけて挽いた蕎麦粉が、山泉ならではの味・香り・コシがあるおいしい蕎麦を作り出します。昔ながらの伝統で、職人が丹念に手打ちで作り上げる蕎麦は絶品です。

店内では、ガラス越しに職人の技をご覧になることができます。ぜひ一度視覚と味覚でご堪能ください。

当店自慢の「山泉そば」は、のどごしの良い更科粉と、味・香りの強い挽きぐるみの蕎麦粉を８割使用した二八そばです。

また、数量限定ですが、十割そばもご用意してあります。
山泉ならではの味のある蕎麦をご用意してお待ちしております。

蕎麦だけでなく、つゆにもこだわりました。
当店では、山泉そば（もりそば）用のつゆを「濃い口」と「普通」の２種類ご用意しております。お客様の好みに合わせてお選びいただけます。
また、濃さを変えるだけでなく、かえし（醤油）に合わせる出汁にも濃い口用、普通用の２種類を取っています。
他店にはない、山泉ならではの味をお楽しみいただけます。

甲州街道から一本裏通りにひっそりとたたずむ一軒家が当店です。
少しだけ見つけにくいですが、八王子の隠れ家としてお気に入りの一つに加えてください。

外観、内装ともにこだわって造りました。
そのため、初めてご来店されたお客様には少し敷居が高いと思われがちです。

しかし、一歩入れば木のぬくもり溢れるあたたかい雰囲気の店内でございます。

手打ちそば屋ですので、お値段も「少し贅沢をしたな」と思える程度のメニュー構成にしております。

ご家族や友人の会食、大切な彼女に良いところをみせたい時など…ご安心してご来店ください。

【店舗名】
手打ちそば　山泉

【住所】
〒193-0835
東京都八王子市千人町4-2-8

【TEL】
042-668-1212

【営業時間】
［昼］11:30～14:00
［夜］17:00～20:30
( Last Order : 20:00 )

【定休日】
毎週月曜日（祝日は翌火曜日）
※クレジットカードはお使いいただけません。